最新研究：不吃早饭的人，患这6种疾病的风险大大增加

来自浙江大学医学院附属邵逸夫医院、浙江大学爱丁堡大学联合学院、中国科学院上海药物研究所的研究者，在学术期刊《细胞》上合作发表的论文中显示，不吃早餐的生活方式会改变小肠对营养物质的吸收方式，从而增加代谢性疾病的风险。

研究者对小鼠进行了分组实验，每组小鼠接受不同的喂食方案。其中一组小鼠在醒来后并未立即进食，相当于跳过了早餐，其保持空腹的时间与不吃早餐的人类似。通过详细分析小鼠小肠对营养物质的吸收反应，研究人员发现，长时间的空腹状态会损害肠道屏障功能。对于那些经常不吃早餐的小鼠，在随后的进食过程中，它们的小肠上皮细胞会过度吸收脂质，进而增加动脉粥样硬化等问题的风险。

在这篇论文的总结中，作者明确指出，不吃早餐可能导致上皮细胞对脂质的过度吸收，从而加剧代谢性疾病的发展。

不吃早餐风险多

1.低血糖：经过一夜的睡眠，身体的血糖水平较低。早餐则可以给身体提供葡萄糖，使血糖回升到正常水平。如果不吃早餐，血糖得不到及时补充，可能会发生低血糖，出现头晕、乏力、心慌和出冷汗等症状。长时间反复低血糖发作还可能影响大脑功能，导致记忆力减退和注意力不集中等情况。

2.新陈代谢变慢：当不吃早餐时，身体会误以为处于“饥饿状态”，从而降低新陈代谢的速度以节省能量。这可能会导致脂肪更容易堆积，从长远来看不利于体重控制，同时，新陈代谢减慢会使身体的各个器官和系统的功能活动也相应减弱。

3.胆囊功能异常：进食早餐可以刺激胆囊收缩，促使胆汁排出，帮助消化脂肪。如果经常不吃早餐，胆汁在胆囊内长时间积聚，容易形成胆结石。

4.胃肠道问题：胃酸是持续分泌的，即使胃里没有食物。不吃早餐会让胃酸直接刺激胃黏膜，长此以往可能会引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。而且，规律的早餐有助于促进肠道蠕动，不吃早餐会使肠道蠕动减慢，容易导致便秘等肠道问题。

5.体能和耐力下降：没有早餐提供能量，身体的体能储备不足。无论是体力劳动还是需要长时间保持精力地工作或学习，不吃早餐的人会更容易感到疲倦，耐力也会明显下降。比如，大家在上午进行体育活动或者长时间的会议、课程学习时，不吃早餐的人可能很难集中精力完成任务。

6.认知功能受影响：不吃早餐会使大脑缺乏足够的葡萄糖和营养物质，导致大脑的反应速度变慢、思维不敏捷。在需要快速思考、解决问题的工作场景或考试等学习情境中，不吃早餐的人可能会表现不佳。

早餐食用指南：如何科学搭配营养早餐

1.时间：早餐应该在早上7点到9点之间食用，这个时间段是人体胃肠道功能最活跃的时候，也是身体吸收营养的最佳时期。

2.食物选择：早餐应该以清淡、易消化、营养均衡为主，可以选择粥、豆浆、牛奶、鸡蛋、面包等食物。避免过于油腻和辛辣的食物，以免刺激胃肠道，影响消化吸收。

3.饮食量：早餐的饮食量应该适中，不宜过饱或过饿。过饱会增加胃肠道的负担，过饿则会影响身体的能量供应。

4.饮食习惯：早餐应该养成定时定量的习惯，不要随意更改饮食时间和饮食量。同时，应该避免边走边吃或边工作边吃早餐，以免影响消化吸收。

5.饮食搭配：早餐应该注意食物的搭配，例如可以搭配水果、蔬菜等富含维生素和纤维素的食物，以增加营养的摄入。

编辑：徐豪 审编：益申合